羊肚菌炖鸡
在广东，最喜欢的就是煲、炖汤了，不知道从什么时候开始，这已经变成广东人的养生爱好，汤品是最好的养生，而羊肚菌搭配鸡一起，能够吃到羊肚菌的鲜嫩，品尝到鸡汤的美味，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾、补脑提神等功效。
羊肚菌炖鸡的做法：
主料：新鲜羊肚菌（还可以选择干品或冻品）50克，土鸡1只；
辅料：红枣15克、枸杞子10克；
调料：姜3片、蒜3个、葱1根、盐适量；
步骤：
1、将新鲜羊肚菌清洗干净，如果是干品羊肚菌清洗干净后要温水浸泡30分钟即可，然后泡发的水也一起煲汤，不要浪费了，可以去除掉渣；
2、将清洗干净的羊肚菌捞出来，备用；
3、土鸡处理干净，切块，飞水备用；
4、红枣、枸杞、葱、姜、蒜都洗干净，姜、蒜切片；
4、红枣、枸杞、葱、姜、蒜都洗干净，姜、蒜切片；
5、把处理好的鸡块放入锅内，倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，放入葱；
6、然后加入姜片、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉快烂，放入新鲜羊肚菌炖30分钟即可出锅。
7、待出锅时加入适量的盐即可。
(责任编辑：山味山珍)