羊肚菌炖排骨
羊肚菌具有和胃、消食积、化痰的功效，而排骨具有补肾、益气、润燥的作用，冰糖具有和胃、健脾、润肺止咳的功效，三者完美的搭配一起，不仅能品尝到羊肚菌的美味也能吃到排骨的甘甜，是一道不错的养生汤品。
羊肚菌炖排骨的做法：
主料：羊肚菌（冻品或干品）50克，排骨100克；
辅料：冰糖1块；
调料：姜4片、蒜1个、葱1根、老抽10克、生抽10克、蚝油10克，盐适量；
步骤：
1、将羊肚菌（冻品或干品）清洗干净，如果是干品需要浸泡在45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，剩下的浸泡水待沉淀炖汤用；
2、将排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；
3、将沉淀的原汤倒入，大火煮开，小火慢炖40-45分钟；
4、最好炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，注意汤汁不要收的太干，撒葱花即可出锅。
(责任编辑：山味山珍)