鸡油菌为什么煮不烂，吃鸡油菌会恶心想吐吗

野生鸡油菌产量稀少，营养价值高，带着独特的杏仁香味，经常食用，可以增强身体免疫力，提高抗病能力。那么鸡油菌为什么煮不烂？吃鸡油菌会恶心想吐吗？


 

 

无论是新鲜鸡油菌、冰冻鸡油菌，还是干品鸡油菌，即使是长时间的炖煮，也不会出现煮烂的情况，这主要是因为鸡油菌的耐热性好 ；野生鸡油菌属于真菌类食材，鸡油菌的细胞结构相对复杂，其细胞壁主要由纤维素等构成，这使得鸡油菌的纤维结构相对坚硬，当鸡油菌受热的时候，高温难以破坏鸡油菌细胞壁中的纤维素，无法将鸡油菌煮烂。

 

 

不会，鸡油菌是一种非常安全的珍稀野生菌类食材，含有非常丰富的营养成分，具有非常好的药用价值和食疗价值，不含有任何激素、毒性等，只要将其烹饪熟透吃，那么就不会出现恶心呕吐的情况；一般在食用什么食物后出现恶心想吐、呕吐等情况，那么说明食用了不干净的食物或者是带有毒性，才会出现这样的反应。如果患有肠胃不舒服的疾病，如慢性胃炎等，那么也会出现恶心、呕吐等症状，但是这样的情况一般比较少。

 

 

新鲜鸡油菌本身肉质细嫩，在蒸的时候很容易熟透，上锅蒸5-8分钟就可以熟；如果是搭配上其他食材一起蒸，那么需要延长蒸煮的时间，主要是为了将搭配的食材煮熟透，例如：新鲜鸡油菌和肉类食材一起蒸，需要蒸10-12分钟左右，具体的看肉类食材的大小，小的肉类食材更容易熟透，蒸的时间也不用那么长，反之就需要比较长的时间蒸。