煮鸡油菌汤用放盐吗，鸡油菌蒸蛋多长时间好

野生鸡油菌肉质细嫩，带着淡淡的桂花、杏仁香味，深受人们的喜爱，很多人都很喜欢吃。那么煮鸡油菌汤用放盐吗？鸡油菌蒸蛋多长时间好？


 

 

需要放盐，如果煮好的鸡油菌汤不放盐，那么一点不好吃啊，只是不需要放太多的盐，否则会导致食用过量的盐，对身体会造成不好的影响，只需要适量盐即可，尽量清淡；用鸡油菌煮鸡汤、排骨汤、猪脚汤、蔬菜汤等，都不需要提前放盐，一定要在汤快煮好的时候再放盐，一个是为了防止放 了过多的盐，一个是为了不破坏肉类食材的鲜嫩，过早放盐，会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。

 

 

我们把新鲜鸡油菌和新鲜铁棍山药处理干净，切碎，放入碟子内，调个酱汁，放入适量酱油、盐、油、水搅拌均匀，淋入切碎的鸡油菌和山药中，搅拌均匀，放入烧开水的蒸锅，需要蒸8-13分钟左右即可熟；也可以用高压锅蒸，由于高压锅的压强大，锅内温度超过100度，蒸很短的时间就能熟透，只需要蒸5-6分钟左右即可，不需要长时间的高压蒸煮，否则会将山药蒸烂。

 

 

我们在用鸡油菌蒸蛋的时候，一定要选择新鲜鸡油菌，这样蒸出来的鸡油菌水蛋更鲜嫩鲜美，还会带着淡淡的杏仁香味，含有的营养成分也更多且全面和均衡；将切碎的鸡油菌和蛋液搅拌均匀，放入烧开水的蒸锅，蒸5-10分钟，然后淋入适量香油、蒸鱼豉油，就可以食用了，也可以加少许盐在蛋液中，这样在后续的时候就不会再加盐调味。