鸡油菌哪些人不能吃，鸡油菌适合煲汤还是炒

鸡油菌是一种名贵的野生食用菌，肉质肥厚、带有杏仁香气、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及各种氨基酸，那么鸡油菌哪些人不能吃？鸡油菌适合煲汤还是炒？


 

 

1、寒性体质的人：鸡油菌属于寒性食物，本身体质虚寒或者是寒性体质的人群，那么不建议大量食用鸡油菌，可以少量食用，或者在烹饪鸡油菌的时候搭配上生姜丝，那么可以中和掉鸡油菌大部分的寒性，吃起来就没有那么寒凉了。

 

2、过敏体质的人：鸡油菌属于珍稀的野生菌类食材，含有非常丰富的营养成分，但是这些成分里面可能有些人会过敏，因此，本身属于过敏体质的人群，可以少量试吃鸡油菌，看看会不会过敏，如果没有出现过敏症状，那么就可以放心食用。

 

 

如果是干品鸡油菌，那么适合用于煲汤多点，但是也可以用于炒着吃，只要提前将干品鸡油菌完全泡软即可；如果是新鲜鸡油菌，那么可以用来煲汤，也可以用来爆炒，味道都非常鲜美。新鲜鸡油菌犹如鸡油，在爆炒的时候非常吸油，需要放多点油，这样炒出来的鸡油菌才好吃，咬一口，可以明显感觉到鸡油菌的汁水和油脂合二为一；如果油不够多，那么炒出来的鸡油菌会比较柴，感觉没有那么肥美。

 

 

可以，鸡油菌和鸡肉不会出现相克的现象，鸡油菌的子实体可以入药用，属于寒性食物，鸡肉属于温性食物，温性的鸡肉和寒性的鸡油菌一起炖汤，可以起到中和的作用，可以让寒性的鸡油菌变得温和，这样炖出来的汤水更适合不同的人群食用，即使是体质虚寒的人群也可以放心饮用。鸡油菌和鸡肉一起煮汤，可以有效缓解虚劳瘦弱、四肢乏力、精少精冷、腰腿疼痛等问题。