鸡油菌汤都是冷水下锅吗，鸡油菌汤可以中途加盐吗

鸡油菌含有的膳食纤维可促进肠胃蠕动，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠、排便、排毒有一定的效果，那么鸡油菌汤都是冷水下锅吗？鸡油菌汤可以中途加盐吗？


 

 

不是，我们在用鸡油菌煮汤的时候，冷水下锅还是热水下锅，主要是根据不同的食材而定，例如：单纯的鸡油菌清汤，可以热水也可以冷水下锅；如果鸡油菌搭配其他蔬菜煮汤，那么要兼顾这些容易煮烂的蔬菜，可以鸡油菌先冷水下锅，不能久煮的蔬菜可以等汤快好的时候再放入；如果鸡油菌搭配鱼类煮汤，那么可以冷水下锅，这样煮出来的鱼汤会没有那么腥，肉质鲜嫩细腻。

 

 

无论我们是用专门的汤锅、电炖锅，还是不锈钢锅、不粘锅煮鸡油菌汤，一定不要中途加盐调味，最好等汤水煮好的时候，最后再放入适量盐调味。中途放盐会导致肉类食材里面含有的蛋白质凝固，这样煮出来的肉就会变得很老很柴，没有那么细嫩可口；中途加盐还会导致放入过量的盐，因为盐会挥发，这样在汤好后会发现不是很够味，那么就会再放盐，不知不觉中就增加了盐的食用量。

 

 

可以，鸡油菌是一种药用菌，具有非常好的药用价值，含有丰富的蛋白质，可以补充身体所需要的蛋白质，而蛋白质是增强机体免疫力的关键成分，只有吃够了蛋白质，才可以增强身体的免疫力，因此，喝鸡油菌汤，可以增强免疫力以及提高身体抗病的能力。另外，鸡油菌含有的磷、钙、镁等微量元素，具有降低血脂、降低血压的作用，可以用于预防心血管疾病以及高血压方面的疾病。