黑松露烚蛋沙律
黑松露烚蛋沙律是适合夏日吃的蔬菜沙拉，有着清香爽口的味道，可以解除夏日的烦闷，给我们带来一道清新之风。
黑松露烚蛋沙律的做法：
主料：干品黑松露20克；
辅料：鸡蛋1只、什锦生菜100克、芦笋30克、金针菇20克、蟹味菇15克、罗勒叶15克；
调料：橄榄油20克、蛋黄美极汁20克；
步骤：
1、将主菜、配菜清洗干净。蔬菜沙律一定用手撕，不要用刀切，因为蔬菜与刀具接触容易变色；
2、蛋黄加上白酒打到起泡，再加上美极汁；
3、芦笋汆水捞起，蛋加热到半凝固；
4、黑松露刨丝覆盖沙律，越接近吃时才刨丝，香味会更浓。
(责任编辑：山味山珍)