黑松露炖响螺汤
黑松露炖响螺汤原汁不动、清而不浊，浅浅地品上一口，汤水甘鲜，醇和香美，中正怡和，营养丰富。极佳的口感中伴随着原生态食材的清新气息。
黑松露炖响螺汤的做法：
主料：云南黑松露5克（干品）、新鲜响螺肉200克；
辅料：腔排100克；
调料：食盐10克、花雕酒10克、生姜两片；
步骤：
1、将新鲜的响螺肉提前泡水2小时，将其泡开至软；黑松露片洗干净备用；
2、将泡好的响螺肉切成薄片，放入烧开的清水中，可同时放入生姜两片和花雕酒10g，待水烧开捞出；
3、把腔排切成2cm小块，赤肉切小粒，放入清水中煮五分钟，捞出备用；
4、将焯水后的黑松露片、响螺片、腔排及赤肉放入锅中，武火烧至沸腾转小火慢炖3小时，出锅前放入盐即可。
(责任编辑：山味山珍)