黑松露水晶蟹肉石榴果
今天推荐的这道菜品是：黑松露水晶蟹肉石榴果；选用昂贵的黑松露，搭配蟹肉、石榴果，有着深海的鲜味，还有着酸酸甜甜初恋般的感觉，而黑松露浓郁独特的香味，成为整道菜的精华。
黑松露水晶蟹肉石榴果的做法：
主料：黑松露半颗（干品或者冰冻品）；
辅料：虾饺皮5张，鲜虾150克，蟹肉25克，芦笋粒100克，蛋清、蟹籽、菊花瓣、番石榴籽、兰豆苗、韭菜各少许；
调料：盐、鸡粉、炖鸡汤、生粉、麻油、胡椒粉各适量；
步骤：
1、鲜虾挑肠，拍至半扁出少许胶，用盐、鸡粉、蛋清、生粉、麻油、胡椒粉腌好，待用，芦笋粒、韭菜灼熟待用，芦笋粒与蟹肉混和，用盐、鸡粉调味，拌匀待用；
2、平摊虾饺皮，包入鲜虾、蟹肉、芦笋粒，以韭菜扎口，入蒸柜猛火蒸熟，取出装盘；
3、边上放进菊花瓣，面上放蟹籽、兰豆苗点缀，刨入两片黑松露，番石榴籽摆碟边，与热的炖鸡汤一起上桌，吃前淋入即可。
(责任编辑：山味山珍)