鸡油菌要焯水吗，鸡油菌可以煎着吃吗

鸡油菌的吃法比较多，这得益于鸡油菌的鲜美，可以清炒、红烧，也可以煮汤、火锅，这些都是很好吃的做法，那么鸡油菌可以煎着吃吗？鸡油菌要焯水吗？


 

 

无论是干品鸡油菌、新鲜鸡油菌，还是冰冻鸡油菌，在烹饪的时候，都不需要过水、焯水，用开水、冷水过水、焯水，都会让鸡油菌的菌肉吸水，会破坏鸡油菌本身菌肉的鲜美滋味和脆嫩口感，还会让鸡油菌独特的菌香味消失。

 

最主要的一点就是焯水、过水，会让鸡油菌含有的营养成分流失，这主要是因为鸡油菌含有的营养成分具有水溶性。而且，鸡油菌是一种天然健康的菌类食材，不含有任何毒性和激素，没有焯水、过水的必要，因此，我们不需要将鸡油菌进行焯水、过水处理。

 

 

可以，鸡油菌非常适合煎着吃，如果我们想要煎出来的鸡油菌好吃，那么一定要选择新鲜鸡油菌，新鲜鸡油菌质地细嫩、口感独特，带着淡淡的菌香味，尤其是油煎过后，那个香味和滋滋声更是一绝。

 

可以选择个头比较大的新鲜鸡油菌，平地锅内放入黄油，融化，融化的黄油会让鸡油菌滋滋作响，小火慢慢煎出香味，撒上盐，翻面，再继续煎，撒上盐，直到完全煎熟，就可以装盘了，煎熟的鸡油菌的菌香和黄油的油脂香合二为一。

 

 

可以吃，糖尿病人食用鸡油菌后，不会对身体造成负担和刺激，也不会出现加重病情的情况。鸡油菌是一种珍稀的野生菌类食材，生长在自然环境好、无污染的地方，对其生长环境要求比较高，只能野生，无法实现人工栽培。

 

鸡油菌含有丰富的营养成分，例如蛋白质、多糖、氨基酸、微量元素等，这些成分具有抑制肿瘤、抗菌抗病毒、降低血糖、降低血压的作用。可见，鸡油菌具有较高的实用价值，因此，糖尿病人可以放心食用鸡油菌。