清炒黑喇叭菌的做法,功效作用与食用禁忌

黑喇叭菌是一种冷门野生菌，就算是喜爱吃野生菌的人，也不一定了解黑喇叭菌，灰喇叭菌菌一般市面上卖的都是干制品，尤其适合炒着吃，味道独特，吃一次就会爱上的美味，那么，清炒黑喇叭菌应该怎么做呢？它有哪些功效作用与营养价值呢？哪些人群不适合吃呢？
 

 

 

食材准备：干黑喇叭菌300克，油、盐、蒜片、蒜叶、青椒适量

 

 

1、将干黑喇叭菌放入一容器中，加入3克的盐，放入约比黑喇叭菌5倍份量的温水拌搅后，浸泡1-2小时，让喇叭菌水发至透，再仔细挑除内中的杂物，菌柄根部的泥沙，反复冲洗三遍，沥干水分。

 

2、大火烧锅煮水，水开后，将沥干水分拣喇叭菌倒入氽水30秒，再倒入漏筛中沥干水分，备用。

 

3、将蒜叶、梗分离，蒜梗斜切成2厘米的长段；蒜叶也切成同样的长度；备好蒜片、青椒丝。

 

4、大火烧锅至6分热，下油，再下蒜片、青蒜梗和椒丝炒香，沥干水后的喇叭菌倒入翻炒片刻后，放入盐调味炒匀。然后溅入约30毫升的开水，炒匀后，改中火，盖上锅盖焖煮1分钟。开大火，然后再把蒜叶倒入翻炒至叶片变色，即可出锅。
 

 

 

具有益神理气、排毒养颜、养阴生津、润肠通便的功效，含有15种氨基酸，常食能美容皮肤、提高肌体免疫力，能促进肌体健康，延缓衰老，是冬季的滋补佳品。

 

可以调解人体所需的活性因子、再生因子，既是美食又可替代用药价值的功能。
 

 

黑喇叭菌没有特别的食用禁忌，和其他食材一起搭配，也不会有副作用，可以放心食用，但是以下几点要注意：

 

1、吃黑喇叭菌的时候一定要炒熟，记得和蒜搭配，风味更独特。

 

2、吃黑喇叭菌的时候，记得和汤搭配哟，更营养健康。