竹荪蛋能吃吗?教你竹荪蛋的吃法
虽然在我的脑海中，竹荪蛋是一种美味的食材，但是还是有很多人对竹荪蛋不了解，不知道这个东西到底能不能吃？
问题：竹荪蛋能吃吗?
答：竹荪蛋是竹荪的胚芽状态，呈乳白色，蘑菇状，入口清香嫩脆；外包被和菌盖，呈乳白色半透明网状，又叫竹荪花，入口松脆味鲜。竹荪分为竹荪蛋、竹荪菌盖、竹荪裙和竹荪菌柄四类，而它就属于其中一类，完全可以吃，营养价值和竹荪一样，可以抗癌、提高机体疫抗病能力，具有滋补强壮、益气补脑、降血脂的功效。
如果能用竹荪蛋作为原材料来烹饪美食，其营养价值更为丰富，而烹饪出的菜品也别具特色。
水煮竹荪蛋，主原料采用竹荪蛋，采用川菜水煮的方式将竹荪蛋的功效和味觉体验发挥得淋漓尽致，而制作方法也相对容易：
制作方法（这里介绍选用的是干品竹荪蛋，也可以用新鲜竹荪蛋来做，味道更好）：
1.用开水泡涨以后，投进开水中预煮5分钟，捞起放入清水里晾漂待用；将芹菜、小白菜等少许油微炒数下，铺于碗底待用。
2.热植物油放入干辣椒、花椒、姜蒜爆炒两分钟，加入少许水烧开，放入竹荪蛋片，加入调味料、芡粉；
3.出锅后铺在青菜上面，洒上切成段的干辣椒，将烧滚的清油烧于干辣椒上，洒上少许香菜、香葱。
竹荪蛋口感清脆，口味鲜香麻辣，这道菜将竹荪蛋与川菜的麻辣巧妙融合，麻、辣、烫三个元素结合，足以让你体会嘴唇上的热辣诱惑。
当然如果你喜欢小清新，当然竹荪蛋也可以作为汤品端上餐桌。这样可以更加直观的感受到竹荪蛋的鲜美。
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(责任编辑：山味山珍)