酥油煎松茸的做法
今天推荐的是酥油煎松茸，合着油香的松茸，吃在口里都是幸福。
酥油煎松茸的做法：
主料：松茸30克；
辅料：面粉70克；
调料：黄油10克、鸡蛋黄1个、 盐1茶匙(5克)、 料酒2茶匙(10ml) 、生菜2片、 紫甘蓝2片 、蛋黄酱2汤匙(30ml)、 柠檬汁1汤匙(15ml)、芝士粉和辣椒末少许；
步骤：
1、将干松茸用温水浸泡30分钟，充分泡发后洗净。切掉根部，并将松茸切成两半，用盐和料酒腌制5分钟；
2、生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中，放入蛋黄酱，挤入柠檬汁搅拌均匀；
3、面粉中加入蛋黄和水调成糊，黄油隔热水融化，稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可，把松茸片沾上面糊；
4、平底锅中放入黄油，用小火将黄油融化后，调成中火，将松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄；
5、将拌好的蔬菜铺在盘底，把煎好的松茸码在上面，撒上辣椒末和芝士粉即可。
(责任编辑：山味山珍)