番茄松露酱汁
今天教大家做的是一道辅菜：番茄松露酱汁，如果主菜上加入这些酱汁，一定非常美味，有着松露独特的香味。
番茄松露酱汁的做法：
主料：黑松露1颗；
辅料：牛高汤350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄酱100ml、柠檬汁1汤匙、水200ml、火腿60克、洋菇80克、洋葱碎1汤匙；
调料：蒜末1汤匙、巴西里碎2茶匙、百里香、糖、盐、黑胡椒粗粉各1茶匙；
步骤：
1、松露切碎，洋菇切丝备用；
2、锅中放入奶油炒香蒜碎、洋葱碎、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干；
3、接着加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。
(责任编辑：山味山珍)