荔枝菌的品种

　　我们叫生长的荔枝树下的鸡枞菌为荔枝菌，因为它有荔枝的芳香和鸡枞的口感，是不是非常奇妙的搭配，这就是荔枝菌的魅力，那么荔枝菌有哪些品种呢？
 

 

　　荔枝菌也分几个品种，有灰、黄、红荔枝菌之分，不同颜色也代表不同的品质和等级，最普通的荔枝菌是灰色的，其味道稍淡，口感略欠缺质感，但也已经比一般的鸡枞要鲜美得多。较之更好的，是黄色的荔枝菌。黄荔枝菌闻起来就有一股清香，吃起来非常清甜，而且菌丝特别细致。这种等级的荔枝菌，在市面上已经成为极品。

 

　　不过还有更顶级的荔枝菌，那就是嫣红色的荔枝菌。这种被誉为“千里挑一”的嫣红色荔枝菌极难遇到，有时一小支就比一把灰色荔枝菌还要高价。其味道浓郁但不霸道的清香，而且口感也更为细嫩。

 

　　荔枝菌之所以有不同的颜色，主要是因为生长环境不一样。灰色、黄色的荔枝菌可以在一般荔枝树下采到，但嫣红色的荔枝菌，则大部分是生长在树龄20年以上的荔枝树脚。因为越老的荔枝树，它根部的腐木就越多，越适合白蚁“种植”荔枝菌，而且品质越好。