干猴头菇为什么煮不烂是方法用错

　　新鲜猴头菇比较容易煮熟，而且没有苦味，如果是新手，建议购买新鲜猴头菇煲汤，只要炖煮三个小时就一定可以煮烂，如果是干猴头菇，那煮烂就有点难度了，干猴头菇一定要完全泡发开，最好是煲汤前上笼蒸一蒸，这样才容易煮烂。
 

 

 

　　很多新手拿到干猴头菇直接就丢锅里煮，然后发现根本就煮不烂，咬都咬不动，那就是因为没有提前泡发，最好用冷水浸泡一个晚上，然后加姜、蒜上笼蒸45分钟，直至手捏猴头菇无硬疙瘩即可，这样做不仅可以去除苦味还可以完全发开猴头菇，在后期烹饪的时候才容易熟，营养也容易煲出来。

 

　　其实只要掌握好方法，泡发和烹饪猴头菇一点也不难，而且还可以得心应手，另外我们在拿到一种新的食材的时候，一定要多百度多了解它，才能在烹饪的时候不出错，不浪费营养的食材。