新鲜猴头菇怎么处理才好吃
我们吃惯了干猴头菇，觉得干猴头菇泡发时间长以及有苦涩味，如果想要吃到美味的猴头菇就一定要选择新鲜猴头菇，吃什么东西最讲究的就是鲜。
而新鲜猴头菇不需要长时间的泡发，也没有苦涩味，烹饪非常的简单，今天小菌就来教大家如何处理新鲜猴头菇才好吃。
处理新鲜猴头菇的诀窍：
用手挤：先用清水冲洗一次，然后放入淡盐水中浸泡，因为淡盐水可以杀菌消毒，然后用手将猴头菇里面的水分和脏东西挤出来，然后用清水多次冲洗即可。
这样就能轻松将它里面的脏东西清理干净了，剩下的就是烹饪了。另外鲜猴头菇的营养成分、效果都比干猴头菇好，因此在它上市的季节里，可以多买了自己烹饪，吃的营养还做法简单。
鲜猴头菇有极好的养胃功能，冬季煲汤炖炒，提高免疫力，老少皆宜，而且吃起来清甜鲜嫩，最大保留营养价值，是高蛋白，低脂肪，富含矿物质和维生素的优良食品。
鲜猴头菇特殊功效：
1.防治胃溃疡和慢性胃炎，脾胃虚弱
2.对食欲不佳，年老体弱者有强身健体功效
3.对孕妇满足其对蛋白质需求的同时，还能促进胎儿的脑细胞及智力的发育。对产妇来讲，促进乳汁分泌和产后身材恢复均有神奇的功效。
4.猴头菇抗胃癌，医学界已有定论，对肿瘤患者来讲，可起到术前保护和术后康复作用。
(责任编辑：山味山珍)