红菇怎么煮最好吃

　　大家喜欢吃红菇的原因，其中一个就是因为它非常补血，就像它的颜色一样强效，那么红菇应该怎么煮才最好吃呢？

 

　　红菇一般都是煮汤，鸡汤，排骨汤等，营养非常的丰富，而且汤水好喝还不腻。
 

 

红菇炖鸡的做法：

一、原料： 

1.主料：鲜红菇500 克，鸡1 只（约重1500 克）。 

2.调料，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。 

二、制法： 

1.将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。 

2.锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。 

按，红菇有助于补虚养血，鸡肉具温中、益气的辅助功效。二者组成此菜，对贫血、血虚头晕、病后产后体虚等有食疗辅助作用。
 

 

红菇老鸭汤的做法：

5-6朵红菇泡温水，洗去菇伞上的泥，同鸭块一起放进瓦煲内，加水烧沸，文火慢煨，大约3.5个小时，再加入少许盐和 1汤匙黄酒调味。

“红菇老鸭汤”色香味俱全，更有“补气养神、去水肿、助消化”等辅助功效。

红菇豆腐汤的做法：
 

功效：富含优质蛋白质、铁及多种维生素等。 

原料：豆腐100克，红菇5朵，沸水300毫升，盐12克，味精7克，葱花10克。 

制法： 

（1）豆腐洗净，切块。 

（2）红菇洗净，清水浸泡1小时。 

（3）将沸水加入锅中，加红菇、豆腐、加盐、葱花、煮沸，加味精即可。 
 

 

红菇蒸蛋的做法：

　　

熟鸡蛋五个，切半去蛋黄，鸡腿肉剁茸调味，做蛋底。泡好的红菇水倒入蛋内，加点红菇、鸡茸，上锅蒸十分钟。
 

 

红菇山药排骨汤的做法：
 

  排骨2斤，山药1斤，干红菇100克，姜，盐和料酒。排骨在开水中焯一下，去除里面的血沫，加入姜块、料酒。红菇洗净浸泡待用。等砂锅里的汤烧开半小时后，加入山药大火煮开后，加入红菇再炖10来分钟，最后加入适量的盐即可。此汤非常清甜可口，有一股天然的鲜香。对于女人有补气养颜的辅助功效哦。

 

红菇煮久了，为何汤变成黄褐色？

 

这是因为红菇含有的抗氧化物质煮久会褐化。

 

推荐吃法：