松茸好坏鉴别方法以及等级划分

　　大家都知道了松茸非常的珍贵稀有，而中国人吃松茸也是一个必然的趋势，但为什么要吃、怎么吃、如何鉴别呢？小菌就为大家提供松茸好坏鉴别方法。
 

　　首先我们要知道一点，就是松茸都是野生的，不可能有人工养殖品冒充野生的情况出现，只要我们了解了这一点，那我们就开始松茸好坏鉴别方法：
 

 

　　1、看采摘时期：松茸要掌握好采收时期，一般情况下，适宜在菌盖刚离开菌柄前的菇蕾期采集，因为此时菌膜尚未破裂，菌盖厚实，鲜食和干制都有较好的口感。因此菌膜尚未破裂，菌盖厚实是好松茸。

 

　　2、看颜色：一颗新鲜的好的松茸，颜色不能太黑，外层有一层类似绒的薄膜罩着，伞盖还没有长出来，这样的松茸才是新鲜并且富有高营养价值的好松茸。

 

　　3、看等级：市场上常见的是p级松茸，菌伞已经打开，有破损，色泽灰暗入手就软，此类松茸营养成分流失严重，口味失真，价格便宜。常规级松茸虽无破损，但是菌伞已经打开，菌体完全成熟，营养成分已经消耗了一大半，口感和香味也没有那么好。价格也较便宜。国宝级松茸长度9厘米以上，菌伞没有打开，入手硬朗，色泽白润鳞片清晰无破损，灵气十足，营养丰富，口感清晰自然，价比黄金。

　　现在大家知道如何鉴定松茸的好坏了吧，那我们来看下松茸的等级划分：