干青头菌怎么做好吃，隔夜青头菌还能吃吗

烹饪青头菌的时候，不需要添加鸡精、味精等增鲜调味品，青头菌本身的自然、清香、鲜美味道会比味精更鲜美。那么干青头菌怎么做好吃？隔夜青头菌还能吃吗？


 

 

要想干品青头菌做出来的菜肴好吃，那么一定要用45度左右的温水提前将干品青头菌泡发好，泡发好的干品青头菌质地会变软，不会那么的干硬 ，可以用于炒、焖、煮等，如果不泡发干品青头菌，直接烹饪，不仅需要很长的烹饪时间，还不容易将青头菌煮入味，煮出来的青头菌就会难吃，而泡发好的干品青头菌，不仅缩短了烹饪时间，还让烹饪出来的菜肴更好吃。

 

泡发好的干品青头菌，可以再用水煮一次，捞出，沥干水分，热锅下油，爆香蒜末、辣椒，下入青头菌爆炒，加入适量盐、酱油调味，翻炒片刻即可出锅。干品青头菌的其他做法可以参考其他菜肴的家常做法。

 

 

不建议食用，即使是第二天将隔夜的青头菌再次高温烹饪熟透，但是还是不建议食用，即使是放在低温环境下存放，也难免会滋生不同程度的细菌、微生物等，而且青头菌属于野生菌类，具有一定的特殊性，需要当天烹饪好，当天吃完，隔夜就怕会滋生有毒的物质，有些人不加热就直接食用或者加热不完全，那么在食用了这样的青头菌，可能会出现肠胃不适、肚子疼、拉肚子的情况，严重的可能会出现中毒的情况。

 

 

我们在用青头菌煮汤给孩子吃的时候，不建议搭配很多脂肪的食材，可以选择瘦肉、牛肉脂肪含量少的肉类食材煮汤给孩子吃，过于油腻的汤水不利于孩子的肠胃吸收和利用，本身孩子的肠胃就没有那么完善。

 

可以直接用青头菌搭配蔬菜、虾之类的煮汤给孩子吃，也可以搭配鸡蛋煮汤，只要不是含有脂肪多的食材一起煮汤即可。青头菌除了煮汤之外，还可以将青头菌蒸着吃、焖着吃、炒着吃等，这样做出来的青头菌更容易被肠胃消化和吸收，而且会更入味，孩子会更喜欢吃。