青头菌含有的脂肪多吗，青头菌的食用周期

青头菌俗称绿红菇、青冈菌、绿菇等，是一种比较少见的著名野生菌类食材，主要产地在云南。那么青头菌含有的脂肪多吗？青头菌的食用周期？


 

 

不多，可以说新鲜青头菌含有的脂肪非常少，属于低脂肪、低热量、高营养的野生菌类食材，也是一味中药材，对泻肝经之火、散热舒气、妇人气郁急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

 

我们食用青头菌不仅不会发胖，还有助于减肥、为身体补充所需的营养成分。这主要是因为青头菌中含有大量的膳食纤维、维生素C，可以促进人体的新陈代谢，而膳食纤维有很强的饱腹感，尤其适合减肥的人群食用，煮汤最佳。

 

 

我们在食用新鲜青头菌的时候，没有规定吃多少次好，只是新鲜青头菌的产季比较短，只有6-9月份才可以品尝到，因此，我们在青头菌产季的时候多吃几次也无妨，青头菌含有的营养成分非常多，食用后，对身体非常好。

 

我们在食用青头菌的时候，可以一周吃2-3次，只要你想吃、吃不腻，那么问题就不大，可以放心食用。适合青头菌的做法有爆炒青头菌、青头菌清汤、炭烤青头菌、青头菌蒸肉末、青头菌天妇罗、青头菌焖饭、青头菌鸡汤等，尤其推荐青头菌蒸肉末和青头菌汤。

 

 

不需要，新鲜青头菌不含有任何毒素和有害的物质，肉质细嫩，非常容易熟透，因此，不需要将新鲜青头菌用热水过一次。如果用热水将新鲜青头菌过一次，那么会让新鲜青头菌含有的营养成分流失，青头菌本身含有的香气也会在热水中变淡或者消失，口感也会变差。

 

如果是将切小块的新鲜青头菌过热水，那么青头菌吸水更快且更多，含有的营养成分也流失的更多，菌肉也会变得软绵绵的、没有弹性。我们在烹饪新鲜青头菌的时候，一定不要过热水处理。