青头菌生吃有毒吗，青头菌菌种有卖吗

野生青头菌和其他菌子不同，带着淡淡的青绿色，吃起来风味独特，肉质鲜美，含有丰富的营养成分，那么青头菌生吃有毒吗？青头菌菌种有卖吗？


 

 

新鲜青头菌不含有毒性，但是也是不能生吃的野生菌类食材，如果不小心食用了生的青头菌，那么可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。青头菌是一定要烹饪熟透吃的菌类食材，只有完全烹饪熟透，才可以品尝到新鲜青头菌的鲜美滋味，菌肉也会变得软糯有弹性，咬一口，绵密又爽滑，有种吃肉的感觉，素中之荤的美誉真的不是白来的，还带着淡淡的菌香味。

 

 

不能，青头菌属于纯野生、不能人工种植的珍稀野生食用菌，具有非常好的药用价值和食疗价值，没有菌种销售，主要和植物存在共生关系，想要人工培育十分艰难复杂，这也是青头菌难以人工种植的原因之一。野生青头菌对其生长环境要求还比较高，只生长在自然环境好、人少的山林中，而过度开垦的人为痕迹的山中，是长不出野生青头菌的。

 

 

 

新鲜青头菌不沾水，放入保鲜袋密封好放入冰箱冷藏，或者分散的放在冰箱保鲜层内，也可以用吸水纸巾直接包裹住，冰箱温度5度时，可以存放2-3天左右，但是，想要青头菌的口感及营养价值没有出现变化，建议2天内吃完。

 

 

将新鲜青头菌洗干净，沥干水分，用保鲜袋或者保鲜盒密封好，放入冰箱冷冻层，可以存放1个月的时间，建议2周内吃完。

 

 

新鲜青头菌去掉泥脚，不水洗，整朵或者对半撕开，均匀的码放在搭子上，放在太阳下晒，晒好后放凉，用袋子装起来保存，可以存放一年以上的时间，不要放在阳光直射、潮湿的地方。

 

 

将新鲜青头菌洗干净，切片，沥干水分，油温中等的时候，放入油锅内炸，全程小火状态，炸好后，冷却下来，用干净的玻璃瓶装好后密封保存。