干品青头菌可以生吃吗，青头菌保存时间长吗

青头菌味道鲜美，肉质细嫩，含有的营养成分非常容易被人体消化和吸收，不会对身体造成负担和刺激。那么青头菌保存时间长吗？干品青头菌可以生吃吗？


 

 

不能，青头菌是不能生吃的野生菌类食材，因此，做成干品的青头菌也不能生吃，干品青头菌最推荐用来煮汤，可以和各种肉类食材一起搭配煮汤，这样烹饪出来的汤水味道更加的鲜美可口。

 

干品青头菌一般是经过专门的机器烘干或者晒干处理，高温可以让新鲜青头菌含有的水分减少，肉质变得比较干硬，香气也逐渐浓郁起来。在烹饪干品青头菌之前，最好用温水泡软后再进行后续的烹饪，不仅可以缩短烹饪的时间，还可以让干品青头菌更容易出味。

 

 

如果是新鲜青头菌，那么其保存时间不长，在家用冰箱保鲜层的存储一般不能超过3天，建议2天内食用完；如果是冰冻青头菌，放在家用冰箱冷冻层，可以存放1个月的时间，建议2周内吃完；如果是干品青头菌，放在室内通风、干燥的地方，密封好，可以存放一年的时间，建议6个月以内食用完。

 

如果新鲜青头菌存放时间超过5天，那么新鲜青头菌的活性营养会发生改变，香气会迅速消失，颜色会出现发黄、发霉的情况，口感也会发酸，变质的青头菌一定不要食用。

 

 

不是，在中医上来说，青头菌性味味甘、微酸、性寒，属于寒性食物，不是热性食物，寒性食物的特点就是具有清火、解毒的作用，可以用来辅助治疗火热病证，例如：面红目赤、狂躁妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、肝经之火等。

 

青头菌含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等，具有增强抵抗力、强身健体、通便排毒等作用，非常适合热性体质的人群食用，例如：怕热、出汗多、代谢旺盛、脾气急躁、口干舌燥、痤疮、口腔溃疡的人群。