皱皮椒炒牛肝菌

 

 

云南是一个野生菌大国，有着非常多的美味吃法，今天要介绍的这道菜肴就是皱皮椒炒牛肝菌，也是属于云南特色菜之一，选用云南野生牛肝菌，再加上当地一种看似丑陋的皱皮椒，云南火腿一起去炒，简单翻炒就已经非常有味道。

 

皱皮椒炒牛肝菌的做法：

 

主料：皱皮椒20克，新鲜美味牛肝菌300克（或者冻品，如果是冻品要先解冻再清洗切片即可）；

辅料：大蒜片20克；

调料：盐适量；

 

步骤：

 

1、先将美味牛肝菌、皱皮椒、大蒜洗净后切成片；

2、在锅中放入适量食用油后加热，等油温达到6成的时候放入大蒜进行爆香，随后放入切好的牛肝菌翻炒至菌子杷软，再放入皱皮椒；

3、加入汤汁翻炒，直到汤汁炒干，菌子渗出油来，加入适量的盐即可。