新鲜鸡枞菌怎么保存才不会坏掉

　　鸡枞菌吃的就是一个鲜字，那么新鲜鸡枞菌应该怎么保存才不会坏掉呢？今天小菌就来和大家说下。

 

　　其实它的保存方法非常的简单，只要按照这样的方法，就可以延长它的时间，还可以很保鲜。
 

 

　　新鲜鸡枞菌的保存方法：

 

　　1、如果从市场购买的鸡枞，根部的泥先不要去除了，因为这个根部的泥可以保证它的时间更加的长，可“养”它一二日，日子过了则菌干如柴。

 

　　2、将其假根一一切除，并洗净菇柄基部的附土，然后以厨房纸包裹，放入塑胶袋或保鲜盒，置于12℃之储存库中，可保存良好之鲜度达一周以上。

 

　　鸡枞菌产地：黔西南位于贵州、云南、广西三省交界，雨量充沛，自然生态条件优越，污染极少，是我国鸡枞等菌类的主产区，品质也最好。

 

　　最著名的吃法——鸡枞菌油

 

　　一般用开伞状的老鸡枞菌炸制，当地有“一家炸，家家香。”的说法，只要闻到香味就会爱不释手。因为鸡枞难以保存，鸡枞油可以将鸡枞保存的更加长久，甚至能够吃到来年鸡枞上市，而且风味不减。

 

　　最奢侈的吃法——鸡枞菌汤

 

　　煮汤，对于鲜嫩的及总而言，最奢侈的吃法为煮汤，将大把大把鸡枞撕成条，水里加少许油盐，油盐一定要少，不能剥夺鸡枞本身无边无际的甜鲜。

 

　　最特色的吃法——红烧鸡枞

 

　　红烧鸡枞是云南昆明特有的一道名菜，味道鲜、甜、嫩、香简直能和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。红烧鸡枞色泽夺目，看上一眼就想立刻拿起筷子和勺子尝上一口。送上嘴里的每一口滋味都让人欲罢不能。这道菜具有很浓厚的地方风味，色泽红润、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。