新鲜黑牛肝菌炒乌鸡
黑牛肝菌搭配乌鸡，不仅可以吃到厚实的黑牛肝菌，还可以吃到乌鸡的细腻，除了搭配乌鸡外，还可以搭配各种肉类，味道一样鲜美。
新鲜黑牛肝菌炒乌鸡的做法：
主料：新鲜黑牛肝菌
辅料：干辣椒、乌鸡、蒜
调料：油、酱油、盐适量
步骤：
1、我们先将新鲜黑牛肝菌的泥脚去掉，然后用流水冲洗干净；
2、将黑牛肝菌用刀切成厚薄均匀的厚片，这样吃起来才有嚼劲，但是也不要太厚，一定要是可以煮熟的厚度；
3、油放在锅里烧热，蒜、干辣椒全部放入炒香变色，菌放入热锅翻炒，在炒时要勤翻锅。
4、在黑牛肝菌变软的时候放入盐、酱油，再翻炒均匀就可以起锅了。
烹饪技巧：如果怕牛肝菌炒不熟，可以先将牛肝菌隔水蒸熟，然后再爆炒，这样做比用水焖好吃。
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(责任编辑：山味山珍)