干巴菌韮菜花
干巴菌韮菜花是一道独特的云南家庭咸菜系列，既能生食，又可炒吃，尤其加剁肉炒吃味道更加鲜美，深受欢迎。
干巴菌韮菜花的做法：
主料：新鲜干巴菌300克；
辅料：红辣椒300克，韭菜花300克；
调料：盐适量；
步骤：
1、将新鲜干巴菌削去泥土，拣净杂质，然后洗干净，用手撕成小条，控干水分，按每千克干巴菌用盐80克均匀地拌合腌好备用；
2、将新鲜韭菜花剪去老把，仅留籽粒，洗净控干水分后，按每千克用精盐100克单独腌好备用；
3、红辣椒洗干净，去掉柄，切碎，按每千克用精盐130克盐量拌匀备用；
4、然后全部放入罐子里，捺实，过一周后即成熟就可以吃了。
(责任编辑：山味山珍)