青椒干巴菌
青椒干巴菌具有浓郁的云南口味，菌香、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。
青椒干巴菌的做法：
主料：鲜干巴菌200克（或者干品）；
辅料：青椒80克，小米辣10克；
调料：鸡油、猪油各15克、盐15克，味精、鸡精各1克；
步骤：
1、先把新鲜干巴菌撕小，调入面粉清洗干净，然后上锅把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎；
2、炒锅上火，下猪油、鸡油，下干巴茵炒香后加入青椒炒几下，调味即可。
说明：清洗干巴菌时一定要用面粉来洗，才能洗干净。
(责任编辑：山味山珍)