上汤芦笋竹荪
上汤芦笋竹荪采用的是竹荪和芦笋的搭配，芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，而竹荪具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿的作用。
上汤芦笋竹荪的做法：
主料：冰冻竹荪50克；
辅料：细芦笋一把，枸杞5克，南瓜一小块；
调料：鸡汤或其他高汤适量；
步骤：
1、先把鸡汤加几块南瓜放入锅内煮，先大火煮开再小火焖一会；
2、煮酥后过滤去南瓜渣，可以按压一下滤一些南瓜泥下去，这样汤色也比较好看些；
3、冰冻竹荪先解冻，去头去根洗净备用；芦笋根部去老皮后，切段备用；两个的长度基本一致，这样装盘更好看；
4、另取一锅烧开水，放入竹荪和芦笋分别焯水，顺手放几粒枸杞煮，细芦笋很嫩，不要超过一分钟，芦笋焯水时候可以放入几滴橄榄油，这样焯出来的芦笋更绿更嫩；
5、摆盘后，淋上南瓜高汤即可，炖高汤同时做摆盘，一起出锅这样热乎，鸡汤需要提前炖好，我用的是白切鸡用下的汤底，不讲究摆盘直接混合，再淋上高汤一样美味。
(责任编辑：山味山珍)