新鲜黑松露可以生吃吗

　　秋冬季是松露的成熟期，进入了吃松露的季节，松露最美味的时候就是现在这个时候，尤其是新鲜的黑松露，美味极了，难道不尝尝吗？一直垂涎于黑松露的吃货们，内心也早已按捺不住了，但是现在出现一个问题，那就是新鲜黑松露可以生吃吗？小菌为大家科普。



　　问题：新鲜黑松露可以生吃吗？

　　解答：可以。

　　依据：

　　很早以前，食用黑松露传统的方法就是生吃，用特殊的切片器将松露切为极薄的薄片，然后生食，或与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条、炒蛋或者意大利空心粉上。

　　另外更有美食名家说，黑松露最好的吃法是切片后加少许橄榄油与盐即可；或放置在热气腾腾的食物上，借食物的温度“推送”松露香。由于其属菌类，味道偏素，最佳食材“搭档”是油脂类食材比如鹅肝和鸡蛋等。