顶级黑松露多少钱一斤

　　黑松露（Perigord Truffle）一直是属于顶级美食 ，尤其是在欧美国家，只要一说到黑松露大家都不会觉得陌生，有人说黑松露价格媲美钻石，真的是那么一回事吗？真的有那么昂贵吗？还是另有隐情，现在就让小菌带你们去认识全新的黑松露菌。

 

　　黑松露是一种菌类，经常是一年生的真菌，生长在松树、栎树、橡树下。富含丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质，而且味道相当特殊，且无法人工培育，产量稀少，所以被欧洲人称之为“世界三大珍肴”之一（另外两个为鱼子酱和鹅肝）。

 

　　最早有关黑松露的记载来自公元前350年。当时古希腊哲学家Theophrastus声称它是奥林匹亚山上的朱庇特神用雷电击打土壤创造的。直到公元十九世纪，科学家才确定黑松露是一种生长于地下的稀有真菌。

 

　　黑松露曾经是身份的象征，数百年来，食用黑松露在欧洲尤其是法国、意大利和西班牙贵族中极为盛行，那么黑松露价格为什么那么昂贵呢？这些并不是空穴来风。

 

 

　　1、味道独特，气味特殊，富含多种营养物质，且无法人工培育，产量稀有，这是其昂贵的首要原因。

　　松露是一种比较昂贵的食材，其中最昂贵的当属意大利的阿尔巴白松露。这种松露非常难种植，因此价高难求。

　　2007年，赌王何鸿燊在澳门松露拍卖会以33万欧元拍得一颗1.5公斤松露，08年他再以156万港元拍得一颗1.08公斤松露，09年，一颗800g松露，再被何鸿燊以25万美金拍下。2010年，赌王何鸿燊再已33万美元拍得两颗共重1400克的松露。何鸿燊长寿，太太和子女众多，相传就是因为他喜欢松露的原因， 松露成了各路土豪标榜财富的好手段，一年一度的松露拍卖会异常红火，用125万港元投得一个重约1.51公斤的白松露的胡应湘夫妇，在香港中环摆下豪门宴，邀请40多名老友细尝极品松露王，募得的200万港元善款，全部捐助给了慈善组织。
 

　　2、生长环境的要求极其苛刻，造成了它的珍稀昂贵。

 

　　3、黑松露的养分来自附著的树根和土壤，一个地方如果生长过松露，土地和植物的养分会被松露吸收殆尽，在一段时间内无法生长出其他东西。松露在成长过程中也受不了任何细微的环境变动，它对环境的挑剔着实令人咋舌。它是世界上为数不多不能进行有序人工种植的美味之一，必须借助和树根之间的共生关系获取养分。

　　据现代科学研究数据显示其富含氨基酸、维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂肪、脂肪、脂肪酸及微量元素等50余种生理活性成分，是世界公认的顶级食品。

　　★增强抵抗力，季节性和流行性感冒现象大幅降低。

　　★滋养经血，显著改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象。使皮肤保持弹性和光泽，调理内分泌，助阳，调经，延缓女性更年期。

　　★有效改善各种经前综合症以及月经紊乱现象　　

　　★改善中老年妇女不能憋尿、夜尿频多、排尿不净等现象。

　　★软化动脉粥样硬化，防止老年痴呆；

　　★经常食用黑松露能够提高睡眠质量，改善精力不足、疲乏无力、腰酸背痛、失眠多梦、体质下降、面色晦暗、心烦胸闷、食欲不佳等状态。
 

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黑松露是什么味道的呢？

专业闻香师这么说：“汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味。”

普通人这么说：“蘑菇、蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶、精液、屁、屎”

中国松露原产地云南彝族人说：“腥臊味混着泥土味，基调有点甜，生啃像腊，我们用青椒炒来吃。”

文艺的这么说：“只需要轻嗅一下就够了，若是吸得浓一点就过头了，会叫你食欲全无的，因为那气味好浓又好臭。”

装X范这么说： “人间所无，有点难以置信，殆凡气味绝佳者概如是也。”

法国人说：干酪和肉桂

东北人：麋香味。

朝国人：泡菜味。

司机：汽油味。

女人说：幸福的味道。

男人说：天堂的味道。

要我说：“嗯，一千个人能吃出一千种味道。”