油炸珊瑚菌
油炸珊瑚菌是一道养生菜，蛋白质、维生素C含量高，而且纤维素含量也远远超过一般蔬菜，吃腻了清炒、煲汤，那就来试下油炸。
油炸珊瑚菌的做法：
主料：新鲜珊瑚菌300克；
辅料：白芝麻10克；
调料：盐、鸡蛋、淀粉适量；
步骤：
1、将新鲜珊瑚菌洗干净，然后撕成小块，锅中加凉水放入珊瑚菌，待水沸腾后将珊瑚菌捞出。放凉后用纱布将水挤出，但是不必挤的太干；
2、鸡蛋和淀粉混合搅拌后待用；
3、将挤干水分的珊瑚菌放入鸡蛋和淀粉的混合液中，使珊瑚菌挂上浆液；
4、炒锅放油小火加热，待油温七成热的时候将珊瑚菌放入，小火慢炸至金黄色，沥干油捞出；
5、盛到盘子里的珊瑚菌撒上白芝麻和盐，拌匀后就可以开吃了。
(责任编辑：山味山珍)