青头菌含有草酸吗，青头菌为什么长得像伞

青头菌是一种美丽且可以放心食用的菌类，主要生长在比较潮湿又人少的地方，森林便是最适宜它们的温床。那么青头菌为什么长得像伞？青头菌含有草酸吗？


 

 

没有，青头菌不含有草酸成分，在烹饪的时候不需要焯水处理，直接下锅烹饪即可。野生青头菌主要含有以下成分：丰富且优质的蛋白质、氨基酸、 植物纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、 维生素B2、 尼克酸等营养成分，具有促进消化吸收、润肠通便、增强机体免疫力等作用。

 

 

这是因为青头菌属于伞菌亚门、层菌纲、伞菌目，这是这个菌目独有的形态特征，青头菌在未开伞的时候，菌头小巧可爱，而完全开伞后，就像是一把为了避雨而打开的大伞。青头菌像伞的部分被称为菌盖，也叫子实体，肉质比较多，经常食用青头菌，可以提高免疫力，具有增强免疫系统功能的作用，非常适合免疫力低下或者经常生病的人群食用。

 

 

长时间存放的干品青头菌能不能食用，主要是看干品青头菌有没有出现变质的情况，如果长时间存放的干品青头菌，没有出现生虫、发霉等变质情况，闻起来带着淡淡的菌香味，摸起来比较干燥，那么就可以放心食用。

 

如果长时间存放的干品青头菌出现发霉、生虫、带着异味，摸起来质地比较软或者比较潮的感觉，那么说明干品青头菌变质了，不能食用。我们在存放干品青头菌的时候一定要保存好。