白牛肝菌生吃有毒吗，美味牛肝菌吃多了会怎么样

白牛肝菌含有人体所需的多种营养物质，例如丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，这些成分都有益于身体健康，而且味道鲜美，非常适宜日常食用。那么白牛肝菌生吃有毒吗？美味牛肝菌吃多了会怎么样？


 

 

白牛肝菌也被称为美味牛肝菌、大脚菇、网纹牛肝菌等，虽然说美味牛肝菌没有毒性，但是也不能生吃，生吃可能会导致肠胃不舒服的情况出现。美味牛肝菌一定要烹饪熟透吃，可以和其他多种常见的食材一起搭配烹饪，营养价值非常高，味道也很鲜美可口。

 

目前在我们能食用的牛肝菌品种中，有六种，分别是：黄牛肝菌、美味牛肝菌、黑牛肝菌、红葱牛肝菌等，只有红葱牛肝菌在新鲜的时候含有微量毒性，其他能食用的牛肝菌品种都是不含有毒素。无论是含有微量毒性的红葱牛肝菌，还是没有毒性的黄牛肝菌、美味牛肝菌、黑牛肝菌、白葱牛肝菌，只要将它们完全烹饪熟透吃，那么就可以放心食用，不会对身体造成不好的影响。


 

 

不会，美味牛肝菌不含有任何毒性，即使是吃多了，也不会对肠胃造成不好的影响，而且美味牛肝菌本身含有丰富的膳食纤维和多种维生素等，对调理肠胃、促进肠胃挪动、促进消化具有一定的好处。美味牛肝菌含有丰富的锌、铜、铁、钙、镁、磷等矿质元素，还含有7种人体必须的氨基酸，其中含量较高的营养成分有丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、赖氨酸，经常食用美味牛肝菌对身体非常好，可以作为养生的食材来调理身体。
 

 

 

我们在挑选干品牛肝菌的时候，具有一定的技巧，首先看其颜色，好的干品牛肝菌，在干制后，其成色和新鲜的时候出入不大，还是本色，只是比新鲜的时候会暗淡点，尤其是无菌环境下烘干的牛肝菌，一般色泽好。虽然说不同品种的干品牛肝菌颜色不同，但是做成干品后，其色泽不会和新鲜的时候差太远，还是可以看出其原来的颜色。

 

好的干品牛肝菌闻起来有一股浓郁的酱香味或者是菌的清香味，成色不好的干品牛肝菌或者放太久的干品牛肝菌闻起来都不是这样的味道。好的干品牛肝菌要选择片状完整的，不要太多细碎的，片状完整的干品牛肝菌价格更贵。