如何挑选干巴菌

　　全世界野生菌最富集的地方就是云南，把云南掀起来，黑色的干巴菌，在云南人心目中，才是山珍翘楚，野生菌中的王者，美味中的极致体验。那么我们应该如何挑选出上好的干巴菌呢？小菌为大家提供挑选的方法。

 

　　干巴菌的独特气息，与干巴菌生长的松林，并为松属外生菌根有关。一般干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质的为上品，而且最难以保持的就是新鲜以及恰到好处的湿度，因此只要具备这样的特点的干巴菌都的非常好的品质了。
 

像图上这样的干巴菌就是品质很好的，可以参考这个购买

 

　　我们的挑选干巴菌的时候，小菌不建议选购长的比较大的那种，因为长的太大会影响它原有的味道，吃起来感觉比较“老”。如果形成实心形状是最理想的，从各个综合方面来说是比较好品质。
 

像图上这样的干巴菌就是品质很好的，带有白色菌粉
 

　　我们还可以看干巴菌的颜色，一般黑中带白，新鲜的还残留有白色“菌粉”为好，再闻味道，好的干巴菌香气扑鼻，且香味纯正，没有霉味，再者是摸，有少量水分，摸起来新鲜、有脆感为佳，购买干巴菌时，一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致，特别是装袋时，一定要翻看，小心鱼龙混杂。
 

推荐购买链接：