鲍鱼扒竹荪蛋
今天推荐的是鲍鱼扒竹荪蛋，海鲜鲍鱼和山珍竹荪蛋的搭配，碰撞出不一样的味道，极具鲜香嫩。
鲍鱼扒竹荪蛋的做法：
主料：竹荪蛋6个；
辅料：鲍鱼6个，西兰花一颗，
调料：葱一段，姜一块，鲍鱼汁30克，白糖5克，老抽2滴，水淀粉10克，料酒适量；
步骤：
1、将西兰花洗净，掰成小朵。鲍鱼清洗干净去掉壳。竹荪蛋洗净；
2、西兰花放入开水中、滴入几滴油、少许盐，焯水，捞起备用，竹荪蛋放入碗里，加入高汤或者清水，放入葱姜丝，放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟；
3、清水锅里加入少许料酒，将鲍鱼焯水一下，炒锅内加油烧热，放入葱末姜末，爆出香味，倒入事先调好的鲍鱼汁，炒匀，加入清水或者高汤，煮开后放入鲍鱼，大火，用水淀粉勾芡，将汁收至浓稠，关火即可。
(责任编辑：山味山珍)