珊瑚菌的营养价值
珊瑚菌又叫做“扫帚菌”，该菌体形俊俏，色泽秀美，营养丰富，含有多种对人体有益的碳水化合物和微量元素。那么珊瑚菌有哪些卓越的营养价值呢？
珊瑚菌营养价值：
珊瑚菌含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸。
而且珊瑚菌还具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用，适合体弱多病着吃，而且有试验发现，对小白鼠肉癌S-180，艾氏癌的抑制率为70%，所以还可以有效防癌。
温馨小提示：
1.珊瑚菌不要和多种野生蘑菌同时食用，以免两种不同的无毒野生菌在一起混合产生毒素。
2.珊瑚菌有部分品种是有毒的，食用后会造成死亡，一般白色可食用，而红色、紫色等颜色鲜艳的珊瑚菌不能食用，所谓颜色越鲜艳的野生菌毒性可能越强。
3.珊瑚菌个小，长在地上，泥沙很多。洗涤时用温热水，加点食盐，多浸泡一会儿，等泥沙沉淀再冲洗干净。
(责任编辑：山味山珍)