黄牛肝菌一泡就烂能吃吗，黄牛肝菌是什么东西

黄牛肝菌是牛肝菌中的一种，吃起来不仅味道鲜美，而且是一种营养丰富、具有重要保健功效的真菌类，那么黄牛肝菌一泡就烂能吃吗？黄牛肝菌是什么东西？

 

如果购买的新鲜黄牛肝菌，在用水清洗的时候，一泡就烂， 那么说明黄牛肝菌已经变质了，而且是变质非常明显的那种，在没有洗的时候，用手摸或者肉眼观看就可以看出明显的变质，而变质的黄牛肝菌是含有一定的毒素的，如果不小心食用了变质的黄牛肝菌，那么可能会出现中毒的情况，因此一定不要食用变质的黄牛肝菌。

 

我们在购买新鲜黄牛肝菌的时候，一定要在正规渠道或者平台、批发商处购买，购买到的新鲜黄牛肝菌，也要趁早食用完，建议2-3天吃完即可。牛肝菌的种类繁多，少部分无毒，大部分牛肝菌品种有毒且伴有苦味，尽量不要食用不认识的牛肝菌类，以免出现中毒的情况。

 

黄牛肝菌属于牛肝菌中的一种，也是属于野生菌类，在中医上来说，是一种食药兼具的野生菌类食材，具有非常好的食疗价值和药用价值。在食疗上来说，经常食用黄牛肝菌，可以让身体吸收到黄牛肝菌含有的蛋白质、氨基酸、维生素B族、维生素D及矿物质等多种营养物质，有助于调节血糖、增强免疫力、预防心血管疾病和肝脏疾病。

 

在药用上来说，黄牛肝菌富含多种多糖和多酚类化合物，具有抗氧化、抗癌、抗炎、保肝、降脂、调节免疫等药理作用，是治疗癌症、高血压、糖尿病、肝炎等多种疾病的重要中药材。

 

 

牛肝菌是一种食药兼具的珍稀野生菌类食材，目前只能野生，无法实现人工栽培，含有的营养成分多，具有的营养价值高，不仅具有食疗价值，还具有药用价值，在养生、抗衰老方面具有一定的功效，只是食疗的见效比较慢，但是对身体却是有长远的好处，多吃对身体非常好。

 

科学研究证明：牛肝菌中含有丰富的多糖和吲哚衍生物等营养物质，这些成分具有强氧化能力，食用后可以对人体的自由基起到清除作用，从而起到抗衰老的作用。